很久以前，在遙遠而美麗的英格蘭，有一個偏僻幽靜的小山村，哪里空氣清新，草豐水秀。這里的人們聰明健康，小伙英俊瀟灑。姑娘麗質動人，老人健康長壽。正因為如此，使許多專家學者前來探尋究竟。 原來，村里有位老牧人名叫HERDS。他家祖祖輩輩以養牛衛生。由于當地環境優美、水草豐盛，而且遠離城鎮，沒有環境污染。HERDS老人家的牛產的奶，鮮美香郁，口感細膩，用現在的話解釋就是營養豐富的綠色食品，當地人正是喝了DERDS老人家的牛奶，才健康長壽。 由于HERDS老人家的奶牛繁殖很快，鮮奶越來越多。當地人口有限，食用不完，有一大部分就被白白地倒掉了。而生活在城鎮里的人們又嘗不到鮮奶，因為鮮奶不便于貯存和運輸，HERDS老人經過長時間的反復實驗，利用煎熱的辦法將牛奶做成煉乳，再將煉乳用壇子封起來。這種方法可以使牛奶保存一個星期，以便送到山外城鎮去，供城里人享用。這樣，早的乳制品從此誕生了，后來，人們為了紀念這位乳制品的發明人——DERDS老人，便將這種乳制品稱為“和氏”（HERDS的譯音）乳。