藜麥（quinoa）原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，已有5000-7000多年的種植歷史，由于其豐富、全面的營養(yǎng)價值，養(yǎng)育了印加人民，古代印加人稱之為“糧食之母”。1980年代被美國宇航局科學家重新發(fā)現(xiàn)，被用于宇航員的航空食品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織認為藜麥是一種單體植物即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為適宜人類的的全營養(yǎng)食品，列為營養(yǎng)食品之一。